茶叶真的能治癌吗?

2019-07-11 09:49:23 来源:健谭论
茶叶保健知多少
 
文/范建
 
  茶能治病,但要说能治癌,似乎有些夸张。安徽一家报纸有过一个报道,说是有一个叫王剑三的老人,得了癌症,不再去医院等死,而是换个活法,只身来到石台县大山村搭棚而居,每天喝野茶、食野果。5年后到医院检查,癌症居然消失。
 
  王老人的癌症是不是因为去了大山村消除的我们无从考证。但大山村的土壤的硒含量高,富硒茶地域特点的确对身体有好处。有一家企业听到这个消息觉得发财的机会来了,抢先在这里搞了5000亩的有机茶生产基地。
 
  这个例子多少也提供了一个论据,在预防癌症发生的膳食成分中,茶叶中的儿茶素相当有效,它是无所不在的天然抗氧化剂。在日常的饮食调理过程中,若能将抗氧化当作重点,可以大幅度降低老年病和癌症的发病率。当然,茶叶不单起预防疾病的作用,还能治疗轻微烫伤和烧伤。比如,将适量茶煮成浓汁,使其快速冷却,将烫伤部位置于浓茶之中或用浓茶汁滴于烫伤部位,不仅消肿止痛、而且可防感染。再比如,用眼过度或眼睛发炎,用三份菊花和一份绿茶混泡,每天一次,有清热明目功效。当然,以茶治伤,并非以茶代医,一切还要听从医嘱。
 
  泡茶之后,放上几个小时,也可看到它的变化,那色泽一定是由黄绿色变为黄澄色或黄褐色,最终成深褐色,也会出现味苦和味涩的现象。为什么?这就是儿茶素起的氧化作用。儿茶素有很强的捕捉自由基的能力,具有抗氧化和抗菌作用。再者,把茶加入食品还能防变质,起到保鲜作用。放进嘴里,也能减少牙菌斑,令人避之不及的口臭也会消失。还有一种奇效,就是在人的大肠内,可以使有益菌的生长不受影响。所以,在茶叶的营养和药用价值发现后,市场上就陆续出来了减肥茶、戒烟茶等药茶。
 
  比如,在五花八门的化妆品和护肤品中,国内外各大公司从芦荟、熊果苷热,一下子就转向了可以润肤、美容、减肥、抗衰老的绿茶。尤以日本跟进得最快。难怪日本的饮料市场,茶饮料超过了可口可乐。韩国也不例外,连豆浆、挂面、冰淇淋、酒等20多种绿色食品都掺进了绿茶。为了投民所好,在日本世界茶博览会上,连门窗、涂料、被褥、内衣裤、浴毛巾、肥皂、牙膏等都与茶连在一起。中国的茶饮料尽管占软饮料市场才10%,但也不甘示弱。有一个企业,单把冰红茶就卖出23亿元人民币的好价。
 
  茶能做菜。茶是健康饮料,可做菜也不含糊。于是,喝茶就成了吃茶。而吃茶又成品茶的拓展。我所熟悉的一位李专家是南方人,既会品茶又懂药膳。“其实,我在家常搞点茶食,尝一下清火生香的新口味。”有一次,李专家教我“碧螺虾仁”的做法。“这道茶菜搞起来不难。用面粉和蛋清搁一点盐调成浓浆,再把虾仁放入备用。碧螺春泡开成茶汁,接着搁猪油大火炒虾仁,起锅前再泼入茶汁,最后把茶叶挤掉水,拼在盆边即可。”
 
  看来李专家果真是茶食家。那天在他家,他还真的露了一手,只见他用嫩豆腐、肉末勾芡烧成了一道“碧螺豆腐”;用茶汁炖煮、起锅前撒上茶粉搞出个“铁观音炖鸭”,;用泡开的祁门红茶配青红椒炒鸡丁又出来个“祁门鸡丁”,最后,煲了个浓茶汁的“茶香鸡汤”,还用茶汁煮了个茶饭。三菜一汤一饭,都以名茶冠名。
 
  李专家边吃边讲,自我陶醉间又扯到茶叶蛋。“那茶叶蛋是人人晓得噢。可要加上茶汁的茶饭、茶面、茶馒头,很多人就不一定晓得。你今天尝尝我的茶饭看,它的味道不在茶蛋之下嘛。”李专家又拿一杯浓茶往我啤酒杯里倒,我一把拦将下来。李专家笑道,:“老范,你是不是以为我喝高了?你放心,你看看噢。我往你杯里只倒三分之一冷茶,你喝了肯定还要喝!”
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